為加強學校食堂管理，確保全體師生的飲食健康與安全，2015年10月13日下午，凱里市食品藥品監督管理局在凱里經濟開發區舉行了新學期學校食堂食品從業人員食品衛生與安全知識培訓。

　　凱里市食藥監局執法人員專門對食品衛生安全作如下方面的培訓：一、設施的衛生要求;二、庫房的衛生要求;三設備與工具的衛生要求;四、原料采購、索證索票等制度;五、貯存衛生的要求;六、粗加工及切配衛生要求;七、留樣要求;八、記錄管理要求;九、從業人員健康管理;十、從業人員培訓、從業人員個人衛生、從業人員晨檢;十一、食物中毒原因及預防措施、應急處置等。并要求相關人員要全面學習，深刻領會，在實際工作中嚴格遵循。

　　之后對食堂從業人員提出了具體要求：一是要充分認識當前食品安全形勢，進一步提高食品安全意識、誠信經營意識和自律意識。二是要嚴格對照《餐飲服務食品安全操作規范》，認真查找食品采購、儲存、加工、出售等重要環節中可能存在的食品安全隱患，落實改進措施。三是要建立健全食品安全各項管理制度，明確食品安全責任，落實崗位責任制，實施責任追究。四是要加強各工作環節的監督檢查，強化過程控制，有效預防和消除經營過程中食品安全事件發生，確保師生用餐安全。

　　此次培訓的目的是為使學校食堂管理人員、從業人員根據新形勢進一步掌握食品衛生與安全知識，進一步規范管理整個加工操作過程，提高安全意識和責任感，堅持預防為主，常抓不懈，警鐘長鳴，才能消除隱患，杜絕食物中毒事故的發生。大家齊心協力，把學校食品安全工作做得更好，讓學生滿意、讓家長放心。(陳立)