尚普咨詢集團(tuán)通過行業(yè)專家和企業(yè)調(diào)研,基于全國范圍(不含港澳臺),全渠道市場,對比各品牌酸湯系列產(chǎn)品經(jīng)營及銷量情況,認(rèn)定玉夢酸湯在2022-2023年度為“中國酸湯第一品牌”和“全國酸湯銷量第一”兩項(xiàng)市場地位。

　　尚普咨詢集團(tuán)(S&P Consulting)作為中國知名的第三方行業(yè)研究與投融資咨詢機(jī)構(gòu),憑借其深厚的行業(yè)洞察力和科學(xué)的數(shù)據(jù)分析方法,享有極高的權(quán)威性。

　　此次獲得“中國酸湯第一品牌”和“全國酸湯銷量第一”兩項(xiàng)權(quán)威認(rèn)證,不僅充分證明了玉夢酸湯在行業(yè)中的地位和消費(fèi)者市場中的受歡迎程度,更是對玉夢集團(tuán)在酸湯工藝傳承、科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)延鏈等方面長久付出的激勵。

　　堅(jiān)守古法 精選原生食材自然發(fā)酵

　　玉夢酸湯遵循千百年來貴州黔東南地區(qū)苗侗民族的古法釀制工藝,臻選本地小番茄(毛辣果)、辣椒、木姜子、生姜等優(yōu)質(zhì)原材料,通過土壇365天自然發(fā)酵,釀制出酸香味醇、酸辣可口的地道凱里酸湯。

　　目前,玉夢集團(tuán)已擁有兩大酸湯釀造基地,年存儲(發(fā)酵)酸湯能力超8萬噸,是全國規(guī)模最大、儲量最多的酸湯發(fā)酵和生產(chǎn)加工基地,已開創(chuàng)中國酸湯產(chǎn)業(yè)先河。

玉夢酸湯傳統(tǒng)釀造

玉夢酸湯原料基地

　　科技 創(chuàng)新 傳承苗疆美食香飄世界

　　凱里酸湯因其獨(dú)特的發(fā)酵工藝口感,一直是“養(yǎng)在深閨人未識”的地方傳統(tǒng)美食。為攻克“酸湯”產(chǎn)業(yè)化難題,玉夢集團(tuán)通過與高校、科研院所“產(chǎn)學(xué)研”合作,早在2003年即榮獲“中國國際專利技術(shù)與產(chǎn)品交易會‘金獎’ ”。

　　在今年11月,玉夢集團(tuán)旗下麻江縣明洋食品有限公司(玉夢酸湯釀造基地),作為生物醫(yī)藥領(lǐng)域貴州省唯一參賽代表,憑借酸湯工藝創(chuàng)新與營養(yǎng)健康的硬核實(shí)力,在生物醫(yī)藥半決賽中脫穎而出,斬獲“第13屆中國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽生物醫(yī)藥全國賽‘優(yōu)秀獎’ ”。

　　第13屆中國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽全國賽授牌儀式

　　長久以來,玉夢集團(tuán)在科技創(chuàng)新道路上持續(xù)深耕,實(shí)現(xiàn)了“窖藏保鮮”、“二次釀造”、“米粉鎖鮮” 等多項(xiàng)科研創(chuàng)新,已發(fā)展成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國家高新技術(shù)企業(yè)和全國巾幗農(nóng)業(yè)示范基地,為酸湯產(chǎn)業(yè)延鏈升級,酸湯美食推廣創(chuàng)造了有利局面,使得千年苗疆美食走向世界成為可能。

　　產(chǎn)業(yè)延鏈 助推酸湯行業(yè)做大做強(qiáng)

　　25年以來,玉夢集團(tuán)始終秉承初心,在傳承酸湯發(fā)酵工藝和民族飲食文化的同時,不斷通過科技創(chuàng)新助推酸湯+全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

　　目前,玉夢集團(tuán)已擁有酸湯存儲系統(tǒng)、發(fā)酵工藝、產(chǎn)酸菌株培育和酸食產(chǎn)品鏈等40余項(xiàng)專利,主導(dǎo)(參與)制定“酸食”地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)10余項(xiàng),并擁有核心技術(shù)、產(chǎn)能規(guī)模和品牌市場等優(yōu)勢。先后與海底撈、東方甄選、月亮兜兜、海天、九毛九、王奮斗、喜家德、螺霸王等國內(nèi)知名企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作,酸湯產(chǎn)業(yè)鏈也從最基礎(chǔ)的凱里酸湯調(diào)料,逐步拓展到酸湯復(fù)合底料(酸湯火鍋底料)、酸湯粉(面)、鮮椒醬、凱里白酸湯、硒米酸湯飲料、鎖鮮米粉和楊梅汁飲品等八大系列,引爆出10多款暢銷產(chǎn)品。在贏得市場口碑和行業(yè)認(rèn)可的同時,銷售網(wǎng)絡(luò)也覆蓋到了全國31個省(市、區(qū)),并遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等地區(qū),玉夢系列產(chǎn)品的市場渠道越拓越廣、玉夢酸湯品牌越做越大。

玉夢酸湯系列產(chǎn)品

　　此次榮獲權(quán)威機(jī)構(gòu)的“兩項(xiàng)第一”認(rèn)證,不僅是對玉夢酸湯的高度肯定,也為整個酸湯行業(yè)的發(fā)展注入了強(qiáng)大動力。

　　未來,玉夢酸湯將繼續(xù)秉承品質(zhì)至上的原則,不斷創(chuàng)新進(jìn)取,為廣大酸湯美食愛好者帶來更多酸湯美味體驗(yàn),引領(lǐng)酸湯行業(yè)穩(wěn)步前行。